年度食品谣言盘点

1谣言：牛奶中的IGF-1和酪蛋白会导致癌症

  真相：人体本身也含有IGF-1，一袋220毫升的牛奶中所含的IGF-1只有约539纳克，一个成年人每天自己产生的IGF-1约1000万纳克，是一袋牛奶含量的约18552.88倍。而且，目前没有任何科学依据表明IGF-1致癌。在关于酪蛋白的“大鼠实验”中，导致大鼠致癌的因素是黄曲霉毒并非酪蛋白，且实验结果不适用于人。

  2谣言：亚铁氰化钾是闪电杀手，却被添加在食盐里，这种行为是欧美推行的灭种计划

  真相：不是所有带“氰”字的都可怕，亚铁氰化钾的毒性其实跟食盐本身差不多，属于低毒物质。要想中毒，除非在400℃高温下加热食盐，并且一次吃10kg以上。

  3谣言：中国使用碘酸钾进行食盐碘强化是美国人的阴谋

  真相：我们原来使用的是碘化钾，但因其性质不稳定，容易氧化失效，所以改成了碘酸钾。国际上使用碘酸钾的国家很多，比如澳大利亚、德国、印度等。说碘酸钾比碘化钾毒性大10倍，是指它的半致死剂量更小，但这并无需担心，因为被允许的添加量都在安全范围以内的。

  4谣言：喝酸奶能长寿是诺贝尔奖得主梅契尼科夫为了捞钱而捏造的百年谎言

  真相：酸奶不仅能提供优质蛋白，还是有益菌的重要来源。