胡萝卜素含量“十佳蔬菜”
作者： 来源： 时间：2021年03月02日
营养师钱多多在2017年12月05日健康时报饮食版刊文指出，
胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，可以预防夜盲症和干眼症。此外，可以起到抗氧化、保护呼吸道、维持免疫力、保护皮肤的作用。
胡萝卜素含量“十佳蔬菜”
| 蔬菜排名 | 食物名称 | 胡萝卜素(μg/100g) |
|---|---|---|
| 1 | 红薯叶 | 5968 |
| 2 | 胡萝卜（红） | 4130 |
| 3 | 芹菜叶 | 2930 |
| 4 | 菠菜 | 2920 |
| 5 | 豌豆尖 | 2710 |
| 6 | 茴香（小茴香） | 2410 |
| 7 | 绿苋菜 | 2110 |
| 8 | 金针菜（黄花菜）（鲜） | 1840 |
| 9 | 生菜 | 1790 |
| 10 | 小白菜 | 1680 |
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